El médico español Antonio Escribano habló sobre algunos de los mitos alimenticios más populares y aseguró que muchas ideas consideradas “saludables” no siempre tienen respaldo científico.
El endocrinólogo y especialista en nutrición Antonio Escribano volvió a generar debate en redes y medios de comunicación luego de cuestionar una de las creencias más repetidas sobre la alimentación: la idea de que tomar una copa de vino tinto al día beneficia al corazón.
Según explicó el médico, no existe una cantidad de alcohol que realmente pueda considerarse saludable para el organismo. Aunque algunas personas toleren mejor el consumo moderado, Escribano afirmó que el vino nunca representa un beneficio real para la salud.
Durante años, distintos estudios y recomendaciones populares asociaron el vino tinto con posibles efectos positivos cardiovasculares, especialmente por sustancias antioxidantes presentes en la bebida. Sin embargo, en los últimos años numerosos especialistas y organismos internacionales comenzaron a replantear esa teoría debido a los riesgos asociados al alcohol.
El nutricionista sostuvo que muchas veces las personas mantienen hábitos alimenticios basándose en ideas antiguas o creencias populares que se repiten sin suficiente evidencia científica.
Además del vino, el especialista abordó otros temas relacionados con la alimentación diaria y aprovechó para desmontar varios mitos comunes.
Uno de ellos tiene que ver con el consumo de huevos. Durante décadas se creyó que comer muchos huevos elevaba peligrosamente el colesterol, pero Escribano explicó que actualmente se sabe que su impacto no es tan negativo como antes se pensaba.
Incluso señaló que el huevo aporta nutrientes importantes para el funcionamiento cerebral, como la colina, y recomendó incluirlo regularmente dentro de una dieta equilibrada.
Otro punto que comentó fue la diferencia entre el pan blanco y el integral. Aunque mucha gente considera que el integral “engorda menos”, el especialista aclaró que ambos poseen una cantidad similar de calorías. La principal diferencia, indicó, es que el integral contiene más fibra y genera mayor sensación de saciedad.
El médico también habló sobre la vitamina C y los resfríos. Según explicó, consumir frutas ricas en esta vitamina no evita necesariamente enfermarse, pero sí puede ayudar al sistema inmunológico y favorecer la recuperación.
En cuanto a las cenas abundantes, Escribano coincidió con la idea de que comer demasiado por la noche puede favorecer el aumento de peso, debido a que el cuerpo disminuye su actividad y gasto energético durante las horas de descanso.
Finalmente, el nutricionista comparó la miel con el azúcar refinado y aseguró que la miel representa una alternativa más natural y saludable para endulzar alimentos, siempre consumida con moderación.
Especialistas en nutrición recuerdan que no existen alimentos milagrosos ni prohibidos absolutos, y que la clave sigue siendo mantener hábitos equilibrados, actividad física regular y una alimentación variada adaptada a cada persona.
