El pan de ajo caliente y relleno de queso derretido es el acompañamiento perfecto para cualquier reunión o «picada», pero la idea de encender el horno a veces puede quitar las ganas. Le tenemos la solución: una receta increíblemente fácil para preparar este manjar directamente en una sartén y tenerlo listo en su mesa en menos de 30 minutos.
Ingredientes que probablemente ya tiene en casa
Lo mejor de esta receta es su simpleza. No necesita ingredientes extraños, solo lo básico de cualquier cocina.
Para la masa:
- 250 gramos de harina de trigo (todo uso)
- 150 ml de agua tibia
- 5 gramos de sal
- 5 gramos de azúcar
- 5 gramos de levadura seca instantánea
- 20 ml (unas 2 cucharadas) de aceite de oliva
Para el relleno:
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 50 gramos de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
- 50 gramos de queso que derrita bien (tipo mozzarella o Turrialba tierno)
- Perejil fresco picado al gusto
- Sal y pimienta
Paso a paso: De la masa a la mesa en menos de 30 minutos
- Active la levadura: En un tazón pequeño, mezcle el agua tibia con el azúcar y la levadura. Deje reposar 5 minutos hasta que se forme una espumita en la superficie.
- Prepare la masa: En un recipiente grande, combine la harina y la sal. Haga un hueco en el centro y vierta la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Integre todo y amase por unos 5 a 7 minutos sobre una superficie limpia hasta obtener una masa suave y elástica. Cúbrala con un paño y déjela descansar por 15 minutos.
- Prepare el relleno: Mientras la masa reposa, mezcle en un tazón la mantequilla suave con el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Corte el queso en tiras o cubos pequeños.
- Arme el pan: Estire la masa con un rodillo formando un rectángulo. Unte la mezcla de mantequilla de ajo por toda la superficie y distribuya los trozos de queso.
- Enrolle y cocine: Enrolle la masa firmemente como si fuera un cilindro. Si lo desea, puede hacerle unos cortes superficiales para decorar. Caliente una sartén grande a fuego muy bajo, coloque el pan, tape y cocine entre 10 y 15 minutos. Vaya girándolo cada pocos minutos para que se dore de manera uniforme por todos lados y el queso se derrita por completo.
Las «picadas» y reuniones sociales son una parte fundamental de la cultura costarricense, donde la comida juega un papel central.
