El control sanitario de los alimentos vuelve a encender las alarmas en Costa Rica. El Ministerio de Salud confirmó la detección de un nuevo producto lácteo contaminado que se suma a una alerta previa emitida días atrás, lo que refuerza el llamado a la población a revisar cuidadosamente los alimentos que tiene en casa.
La advertencia más reciente fue emitida por la Dirección de Regulación de Productos de Interés y Riesgo Sanitario, luego de identificar concentraciones elevadas de la bacteria Staphylococcus aureus en un queso fresco semiduro para freír, comercializado bajo la marca Quesos del Norte Las Cuatro A. El producto corresponde al lote 1251, con registro sanitario A-CR-21-00747.
Aunque esta bacteria puede encontrarse de forma habitual en el ambiente, las autoridades explican que representa un riesgo cuando el alimento no se manipula adecuadamente o permanece fuera de refrigeración. En esos casos, puede provocar desde infecciones cutáneas hasta intoxicaciones alimentarias asociadas a toxinas resistentes al calor.
No es el único producto bajo alerta
Esta situación se suma a otra notificación sanitaria emitida días antes, cuando se detectó la presencia de Listeria monocytogenes en el queso montino semiduro, marca Monteverde, correspondiente al lote 021, con registro sanitario A-CR-16-07818. Esta bacteria es especialmente peligrosa para poblaciones vulnerables como adultos mayores, mujeres embarazadas, niños pequeños y personas con defensas bajas.
Ambos hallazgos se dieron tras muestreos realizados en supermercados del país, como parte de los controles periódicos que ejecuta el Ministerio de Salud para verificar el cumplimiento del Reglamento Técnico Centroamericano sobre criterios microbiológicos para la inocuidad de los alimentos.
Medidas y recomendaciones oficiales
Las autoridades confirmaron que ya se coordina el retiro de los lotes afectados del mercado, en conjunto con los fabricantes y el Servicio Nacional de Salud Animal (Senasa). Mientras tanto, se insiste a la población en extremar precauciones.
El Ministerio de Salud recomienda no consumir ni comprar los productos incluidos en las alertas, revisar los lotes y registros sanitarios, y en caso de tenerlos en casa, desecharlos o devolverlos al punto de venta. Además, si una persona presenta síntomas como náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal, debilidad intensa o presión baja tras haber consumido estos quesos, debe acudir de inmediato a un centro médico e informar a las autoridades sanitarias a través de los canales oficiales.
