Pizzería costarricense elegida entre las 50 mejores de Latinoamérica en un ranking italiano
Redacción
Publicado: abril 30, 2024
La Pizzería “Seba’s”, situada en Uvita de Osa, ha recibido un notable reconocimiento al ser incluida en el prestigioso ranking 50 Top Pizza, una guía internacional de renombre para los amantes de este platillo.
El establecimiento alcanzó el puesto 43 en esta lista que destaca las mejores pizzas de América Latina.
La historia de “Seba’s”
En un pequeño rincón de Uvita, en la Zona Sur del país, se encuentra un tesoro culinario que está dejando su marca en el mundo gastronómico: Seba’s, una pizzería dirigida por Sebastián Diego Gallucci y su esposa Michelle Dimillo.
Recientemente, este establecimiento ha sido reconocido como la mejor pizzería del país y una de las 50 mejores de toda Latinoamérica, según el prestigioso sitio gastronómico 50 Top Pizza.
Según informó el medio El Observador, detrás de este éxito se encuentra Sebastián Diego Gallucci, un apasionado de la cocina italiana con raíces argentinas-italianas, y su esposa, Michelle Dimillo.
Con un firme compromiso con la calidad y la sostenibilidad, Seba’s se destaca por utilizar ingredientes frescos provenientes de proveedores locales y practicar la permacultura en su propia granja. Además, para preparar las deliciosas pizzas usa harina de Italia e importa tomates San Marzano.
Su menú, que incluye 16 irresistibles variedades de pizzas, ha cautivado a los comensales, siendo la favorita la de pesto de pistacho, burrata artesanal, prosciutto y rúcula. Los precios van desde los ₡9000 hasta los ₡15000.
La historia detrás de Seba’s es tan fascinante como sus creaciones culinarias. Sebastián, con raíces argentinas-italianas, comenzó su carrera en los restaurantes de su padre, luego incursionó en el mundo de los food trucks en Toronto y finalmente abrió el exitoso restaurante AMA, especializado en cocina argentina. Sin embargo, la pandemia de COVID-19 llevó a Sebastián y Michelle a cerrar AMA y buscar nuevos horizontes en Costa Rica, donde quedaron cautivados por la belleza natural de Uvita y decidieron establecerse y abrir Seba’s.
El reciente reconocimiento de Seba’s por parte de 50 Top Pizza ha sido recibido con asombro y gratitud por parte de Sebastián y su equipo. El premio les ha dado un impulso adicional y aunque no descartan la posibilidad de expandirse a una segunda ubicación, su principal enfoque sigue siendo mantener la calidad y el compromiso con la comunidad local.
En palabras de Sebastián a El Observador, Costa Rica ha sido más que un hogar para él y su familia: ha sido una fuente de inspiración y oportunidad. Desde las frutas orgánicas hasta las playas impresionantes y la cálida hospitalidad de su gente, Sebastián y Michelle están profundamente agradecidos por haber encontrado un hogar en este paraíso tropical.
*Con información de El Observador.
