El pollo crudo no se debe lavar, según la agencia de salud de EE.UU.
Lavar el pollo crudo es una costumbre muy extendida por todo el mundo, sin embargo, al hacerlo podríamos poner en riegos nuestra salud
Redacción
Publicado: mayo 2, 2019
Lavar el pollo crudo es una costumbre muy extendida por todo el mundo, sin embargo, al hacerlo podríamos poner en riegos nuestra salud.
En muchas partes del mundo es muy común lavar el pollo antes de cocinarlo. Por supuesto, esta costumbre parece bastante lógica, si lavamos las frutas y verduras antes de ingerirlas o cocinarlas, ¿ por qué tendría que ser diferente con el pollo? Sin embargo, esta práctica tan extendida podría poner en peligro nuestra salud.
Las razones más frecuentes por las que las personas lavan esta ave de corral es para eliminar el sucio o los gérmenes, o porque siempre lo han hecho. Pero recientemente, los Centros para el Control de Enfermedades de Estados Unidos (CDC, por sus siglas en inglés) publicaron una alerta en su cuenta de Twitter exhortando a no lavar el pollo crudo. El mensaje originó un debate en redes sociales.
El mensaje fue recibido por cientos de usuarios en las redes sociales como un atentado directo a su inteligencia o a su sentido común. Entre las casi mil respuestas que la advertencia generó en Twitter, el sentir generalizado fue de asombro, pues a decir de los comentarios, la abrumadora mayoría de las personas suele lavar sus piezas de pollo en la cocina antes de comenzar a preparar sus platillos.
El argumento de la agencia gubernamental de protección de la salud es que lavar el ave puede propagar microbios a otros alimentos y utensilios de cocina.
Los CDC fueron enfáticos en su postura, asegurando que la mejor manera de eliminar las posibles bacterias del pollo es cocinándolo correctamente, por lo que no hay necesidad de lavarlo. Pero ¿cuáles son los peligros que se corren realmente?
Los principales riesgos
De acuerdo con los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades año con año las personas en Estados Unidos comen más pollo que ninguna otra carne. Y aunque puede ser una opción nutritiva, cuando está crudo a menudo está contaminado con Campylobacter, una bacteria que puede causar intoxicación alimentaria y derivar en fiebre, dolor abdominal y diarrea.
