100 chefs italianos baten récord Guinness con tiramisú de 440 metros de largo
Roma / Treviso — Cien chefs italianos unieron sus manos —y sus espátulas— para preparar el tiramisú más largo de la historia. El postre alcanzó poco más de 440 metros de longitud, suficiente para superar el récord anterior de 273 metros registrado en Milán en 2019 por más de 160 metros, y suficiente también para que los jueces de Guinness World Records certificaran el nuevo hito.
La preparación demandó recursos a escala industrial: 50.000 galletas savoiardi y más de 3.000 huevos fueron necesarios para construir el postre frío de punta a punta. Un tiramisú tradicional para ocho personas requiere alrededor de 300 gramos de galletas y cuatro huevos; la versión récord multiplica esas cifras unas 170 veces.
Un postre con historia y orgullo regional
El tiramisú es uno de los postres más reconocidos de la gastronomía italiana, elaborado con galletas empapadas en café, crema de mascarpone, huevos y cacao en polvo. Su origen sigue siendo objeto de disputa entre las regiones de Véneto y Friuli-Venezia Giulia, aunque la ciudad de Treviso es la que con mayor fuerza reivindica su invención, situando el primer tiramisú en el restaurante Le Beccherie en la década de 1960.
Que cien cocineros de ese mismo país hayan elegido precisamente este postre para buscar un récord mundial habla de la carga identitaria que el tiramisú tiene en Italia, donde no es solo un postre sino una declaración de patrimonio culinario.
El récord que reemplaza
El anterior récord había sobrevivido seis años. En 2019, un equipo en Milán preparó un tiramisú de 273 metros y se llevó la certificación de Guinness. La nueva marca no solo lo supera: lo deja obsoleto por más de un 60% en longitud. Con 440 metros, el tiramisú más largo del mundo mediría del largo de cuatro campos de fútbol puestos en fila.
