Descubre el alimento sagrado de los mayas que fortalece el corazón
La civilización maya tenía un alimento en sus manos que consideraban sagrado, porque era símbolo de abundancia y que actualmente protege al corazón.
Redacción
Publicado: marzo 20, 2024
El cacao, un alimento venerado por la antigua cultura maya como un regalo divino, ha perdurado a lo largo del tiempo como uno de los productos más preciados y versátiles. Considerado sagrado por su origen celestial, este fruto amazónico se convirtió en un pilar tanto de la dieta como del intercambio comercial entre los antiguos mayas, utilizándose incluso en rituales y ceremonias religiosas como un símbolo de prosperidad.
Aunque el cacao proviene originalmente de la Amazonia, hoy en día se cultiva principalmente en África, siendo el ingrediente estrella en la elaboración del chocolate. Según La Tercera, existen tres variedades principales de cacao: el forastero o amazónico, el criollo y el trinitario, cada uno con sus propias características y usos en la producción chocolatera.
En cuanto a sus beneficios para la salud, numerosos estudios han demostrado las propiedades positivas del cacao y del chocolate negro, especialmente aquellos con un contenido de cacao superior al 70%. Natalia Díaz, nutricionista y docente de la Universidad del Alba, destaca algunos de estos beneficios:
– Protección cardiovascular y reducción del riesgo de infarto.
– Mejora del estado de ánimo y sensación de bienestar.
– Alta cantidad de fibra, beneficiosa para la digestión y el tránsito intestinal.
– Aporte de minerales esenciales como fósforo, calcio, potasio, magnesio, zinc y cobre.
– Contenido de vitaminas A, B y E, importantes para el funcionamiento del organismo.
– Reducción de la presión arterial y del colesterol total, incluyendo el colesterol LDL o «malo».
– Presencia de compuestos polifenólicos, antioxidantes naturales que ayudan a prevenir enfermedades crónicas y desempeñan diversas funciones biológicas, como la prevención de coágulos, el combate contra el cáncer, la regulación del azúcar en sangre y la reducción de la inflamación y la obesidad.
