Científicos recomiendan incluir serpientes en nuestra dieta nutricional
Estudio revela que la carne de serpiente podría ser el próximo gran paso para las soluciones sostenibles para la alimentación.
Redacción
Publicado: marzo 16, 2024
Una investigación científica reciente sugiere una nueva perspectiva sobre la cría de serpientes como una fuente viable de proteínas de alta calidad y una alternativa más sostenible a la ganadería convencional.
El estudio, publicado en la revista Scientific Reports, destaca el potencial de las pitones reticuladas y birmanas criadas en granjas de Tailandia y Vietnam como una fuente prometedora de proteínas. Durante un período de observación de 12 meses, se encontró que estas serpientes no solo crecen rápidamente, incluso en condiciones de escasez de alimentos, sino que también convierten eficientemente una variedad de alimentos, incluidas las proteínas de desecho de otras industrias cárnicas, en carne utilizable.
Según los datos recopilados, la eficiencia alimenticia de las pitones es notable, con una proporción de alimento consumido por carne producida de 1,2, superando a muchas otras fuentes de proteínas, como el salmón, las aves de corral, el cerdo y la ternera.
Las características únicas de las serpientes las hacen especialmente adecuadas para una agricultura más sostenible. Su capacidad para sobrevivir largos períodos sin agua y sin alimentarse las convierte en una opción energéticamente eficiente y menos perjudicial para el medio ambiente en comparación con el ganado tradicional.
Los investigadores sostienen que la cría de serpientes en cautiverio para el comercio podría ser tanto biológica como económicamente viable, ofreciendo una alternativa más sostenible en el sector alimentario.
Aunque la idea de consumir carne de serpiente puede resultar inusual para algunas personas, especialmente en regiones donde no es común, millones de personas en todo el mundo ya incluyen este tipo de carne en su dieta. Para aquellos preocupados por la sostenibilidad del planeta, podría ser una consideración válida cambiar a opciones de carne más ecoamigables como la carne de serpiente.
Si bien existen desafíos prácticos que deben abordarse, como los métodos de cría y alimentación de las serpientes, la discusión sobre el impacto ambiental de nuestras elecciones alimentarias es fundamental en un momento en que el cambio climático amenaza la seguridad alimentaria global. La investigación sobre alternativas proteicas más sostenibles es un paso importante hacia un futuro más ecológico y consciente.
